第二项医学研究再次表明，数百万英国人使用的食用油与癌症有关

研究人员警告说，食用油再次与癌症病例的增加有关，但他们可能已经找到了一种减缓患者肿瘤的方法。

加州大学洛杉矶分校医学院的专家发现，从饮食中剔除籽油的患者发现前列腺癌的生长速度较慢。就在几天前，本周发表的另一项研究强调，一些种子油可能会导致年轻人肠癌病例的激增。

在第二项研究中，研究人员在一年的时间里观察了100名患有早期前列腺癌的男性。根据最新的研究，与那些坚持正常西方饮食的人相比，少吃植物油食物、多吃鲑鱼等食物的参与者患癌症的速度较慢。

该报告发表在《临床肿瘤学杂志》上，研究了患者摄入的脂肪类型。研究人员在为患者设定任务时考虑了之前关于前列腺癌的研究。以前的研究发现，减少-6的摄入量和增加前列腺癌动物的-3摄入量可以减缓癌症的增长速度。

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这张图表显示了历年全球石油产量（图片:零英亩)

考虑到这一点，他们要求一半的参与者遵循低-6高-3的饮食。这意味着会员必须从日常饮食中去除垃圾食品，如油炸食品和薯条。他们把零食换成了金枪鱼和鲑鱼等食物。

一年之后，患者收集了前列腺肿瘤的样本，并观察它们的化学迹象，这些迹象可以让研究人员了解癌症的生长和变化程度。专家们将这些样本与研究开始时的测量结果进行了比较，发现那些吃这种饮食的人的肿瘤侵袭率下降了15%。

然而，据《每日邮报》报道，不幸的是，没有节食的人的生物标志物增加了24%，表明癌症的侵袭性。在评论这些发现时，阿伦森博士说：“这种显著的差异表明，饮食的改变可能有助于减缓癌症的生长，有可能推迟甚至阻止更积极治疗的需要。”

在这项最新研究之前，美国癌症协会的专家分享了他们新研究中关于种子油的惊人统计数据，强调了英国人特别关注的问题。根据这篇论文，与其他国家相比，英国的肠癌发病率上升得更快。

这项发表在《柳叶刀肿瘤学》杂志上的研究发现，早发性肠癌在全球范围内飙升。英国25岁至29岁人群的自杀率每年增长3.6%，这令人担忧。现在，医生警告说，食用大量的种子油，如向日葵、葡萄籽、油菜籽和玉米，可能与病例的增加有关。

可悲的是，研究结果显示，在截至2017年的10年里，在研究的50个国家中，有27个国家的年轻人发病率飙升。英国癌症研究中心癌症情报负责人乔恩·谢尔顿说：“我们知道，饮食、肥胖、饮酒和吸烟等风险因素可能是不同人群中早发性肠癌发病率上升的原因。”检测技术的进步意味着人们在更年轻的时候被诊断出来，这也可能是导致发病率上升的关键因素。”

人们已被警告要轻松使用这些油（图片:盖蒂图片社)

威斯敏斯特大学生命科学讲师Raysa El Zein告诉The Conversation：“种子油包括葵花籽油、菜籽油、玉米油和葡萄籽油。用高温、化学溶剂和极压从植物种子中提取油。然后进一步精炼以使其稳定。这些精炼过程会影响油的化学成分，减少健康的抗氧化剂、多酚和磷脂的含量。然而，这个过程使油的保质期更长，并使油稳定，这样它就不会在高温下燃烧。许多社交媒体上有影响力的人声称种子油含有毒素。但大多数这些化合物，如污染物和重金属，在提炼过程中被去除。”

她补充说：“种子油的主要问题是，它们主要存在于高度加工的食品和快餐中。减少超加工食品的摄入，无论是否用种子油制成，都比简单地减少种子油的摄入更有益健康。这些食物中很多都含有大量的精制糖、反式脂肪和盐，它们比种子油对健康的危害更大。

“有证据表明，种子油是动物脂肪的更健康替代品。几十年的证据表明，用植物油代替动物脂肪与降低心脏病风险之间存在明确的联系。对于在家做饭的人来说，一点油，无论是籽油还是果油，都不会损害健康。适度使用，并作为多种全食物饮食的一部分，种子油可以成为健康生活方式的宝贵补充。和所有食物一样，适度是关键。”